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4月23日國家博物館“文華衡水”展,衡水老白干非遺釀造技藝備受關注

作者:佚名 來源:本站原創 更新時間:2019年04月18日 【字體:

4月23日,“文華衡水·河北衡水文化展”在中國國家博物館開幕。據介紹,此次文化展是河北省首次在國家級文化場館舉辦的地域文化展。

據了解,此次文化展由中國國家博物館與中共衡水市委、衡水市人民政府共同主辦。展覽以挖掘展示衡水地域歷史文化為主,內容涵蓋歷史變遷、名儒先賢、衡商文化、紅色文化、非遺文化、生態文化及創新發展成就等。通過考古文物、文獻資料、書畫作品及展板、圖文、視頻、投影、萬花筒、3D裸眼、VR體驗、場景復原、非遺展演等多種形式,融文化性、知識性、藝術性、趣味性于一體,面向全國甚至世界,全方位、立體式展現衡水的悠久歷史、燦爛文化、獨特區位、優美生態和嶄新風貌。

一、匠心獨運|衡水老白干傳統釀造工藝首次亮相中國國家博物館

作為“國家級非物質文化遺產”,衡水老白干傳統釀造工藝也于4月23日亮相中國國家博物館“文華衡水——河北衡水文化展”。為給游客帶來更直觀的體驗,衡水老白干以工藝模型展示和數字技術還原“匠心技藝”。

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河北衡水老白干釀酒(集團)有限公司董事長劉彥龍,河北衡水老白干酒業股份有限公司副總經理趙旭東等一行數人參加了開幕式。劉彥龍董事長在展覽現場表示,衡水老白干一直以傳承千年匠心釀造美好生活為使命,此次把非遺傳承工藝帶進國博,衡水老白干表示一定要用最新、最先進的VR體驗科技,讓消費者身臨其境地感受到老白干非遺釀造工藝,體會到老白干人千年的匠心傳承。

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中國國家博物館位于天安門廣場東側,收藏有國寶級藏品100多萬件,著名的四羊方尊、后母戊鼎等國家寶藏就收藏在這里,是中國館藏文物規模最大的博物館之一。

二、千年傳承|老白干非遺釀藝傳承1900多年

衡水老白干的釀造歷史根據文字記載可以追溯到漢代,在漢和帝公元(104年)因為災荒,曾經下詔禁止衡水當地釀酒,這可以從側面看出衡水釀酒業在漢代已經具有相當大的規模了。

老白干酒興于漢、盛于唐、在明代的時候正式定名老白干,列為國宴用酒。1915年巴拿馬萬國博覽會上,衡水老白干的前身直隸官廳高梁酒曾經獲得最高獎甲等金獎,從此老白干酒一舉天下聞名。

中國白酒的生產釀造講究的道法自然天人共釀。衡水境內有環境優美、碧波千傾的衡水湖,為老白干釀造好酒提供了天然的條件。千年傳承、地缸釀造、好水、好曲、好糧、好工藝才成就了匠心獨運、天人共釀的這一壇傳承千年的衡水老白干美酒。

三、地缸釀造|天人共釀成就一壇美酒

老白干酒非遺釀造工藝中最為獨特和神奇的就是地缸發酵,衡水老白干的地缸發酵工藝有別于濃香和醬香的泥窖和條石窖發酵工藝,發酵全程不接觸泥土。

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地缸的缸體,有效隔絕了泥土里有害的微生物和雜質,使得酒體更加純凈酒體分子小,雜醇油含量低、飲后舒適不上頭,衡水老白干更是憑借自帶的“不上頭”基因,屢次在世界上摘得國際性大獎。

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衡水老白干在傳承古法釀造技藝的同時,也配備了專業的釀酒技術團隊,為產品品質把關。

技術研發團隊由4名國務院特殊津貼專家,1名中國釀酒大師、1名中國白酒工藝大師、1名中國首席品酒師、15名國家級白酒評委共同組成,做到每個環節都有一流的技術專家把關,保證每一件產品的品質優良。

四、發展賦能|國寶級釀造工藝為衡水老白干高質量發展賦能

國家博物館是中華文明歷史衍變的展示平臺,國博的藏品都是“國之重寶”。衡水老白干可以隨著“文華衡水——河北衡水文化展” 走進國家博物館,也充分證明了衡水老白干傳承千年的匠心精神與工藝價值。

2019年衡水老白干實行產品聚焦戰略,不僅大力打造衡水老白干1915、十八酒坊20年、衡水老白干古法30年等戰略級高端大單品,而且在5月10日首屆衡水老白干酒文化節即將發售高端紀年性獻禮產品68度封壇原液酒。

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首次亮相國博,極大的增強了衡水老白干的品牌自信、文化自信、品質自信,為衡水老白干高質量、高勢能的發展注入了新的動力。

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